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下面附上一則新聞讓大家了解時事
茄紅素加倍！番茄這樣煮增生腸道益生菌、穩血糖
【早安健康／藥理所教授潘懷宗】2018年4月份西班牙瓦倫西亞理工大學（Universitat Politècnica de València） 發表在《功能性食品》（Journal of Functional Foods）期刊的最新研究發現，烹煮過的番茄，能有效協助益生菌通過胃酸的侵蝕，大大促進腸道的健康。同時烹煮可以釋出更多的抗氧化物，其中一個抗氧化物，大家都很熟悉，那就是茄紅素，而抗氧化物就是可以保護細胞不受到外界有害物質的傷害。
番茄的營養價值
番茄富含多種抗氧化物，如：茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C、葉黃素及酚類，可達到抗氧化、抗發炎效果，還有預防老年性黃斑部病變（age-related macular degeneration, AMD）和其他眼疾的功效。且可有效舒緩更年期不適症狀，如焦慮、熱潮紅與易怒等。
這次實驗選用茄紅素含量高的洋梨番茄（pear tomatoes）作為實驗標的，同時利用羅伊氏乳酸桿菌（ Lactobacillus reuteri ）當作益生菌，茄紅素和β-胡蘿蔔素都是類胡蘿蔔素的家族成員，屬於脂溶性的抗氧化物質。
在實驗中先將所有番茄連皮打成汁，然後分成兩部分，一部分是直接進行實驗（生的），另一部分加入10%的橄欖油，在102± 1℃的溫度下，烹調10分鐘，接著分別測定其總多酚量及茄紅素量。
結果顯示，總多酚量在生番茄中有35.1 ± 1.3mg/g，熟番茄中有41.4 ± 1.2mg/g，增加18%釋出量；而茄紅素，在生番茄中有1.83 ± 0.04mg/g，熟番茄中有5.10 ± 0.01 mg/g，增加180%釋出量。
番茄加熱後，益生菌、茄紅素更多！
研究作者安娜．貝倫．赫雷迪亞（Ana Belén Heredia）指出，加熱烹煮過的番茄居然可以保護益生菌通過胃部及小腸消化作用的侵蝕，從而幫助大腸中益生菌的數量增生。單獨益生菌通過消化作用後存活22%，和生番茄一起進入消化作用後存活23.7%，和烹煮後的番茄一起消化後，存活26.3%。
另外，無論是生的或煮熟的番茄，在消化過程中都會流失部分抗氧化物質（包括多酚及茄紅素），但烹煮過的番茄會顯著提高羅伊氏乳酸桿菌的存活率外，同時烹調過程中也會使得反式茄紅素變成較多的順式茄紅素（生番茄：51%順式；熟番茄：58%順式），進而讓人體更容易吸收，當然也得到更多茄紅素的好處。
番茄茄紅素、益生菌對人體有什麼好處？下一頁了解更多
番茄茄紅素與益生菌的健康好處
根據2014年5月由美國俄亥俄州克里夫蘭診所(the Cleveland Clinic) 生殖醫學中心主任阿加瓦爾(Ashok Agarwal)發表在《亞洲男性醫學》（Asian Journal of Andrology）期刊的研究報告，研究人員共彙整分析全球12份研究報告結論後發現，茄紅素可讓精子數量增加達七成之多，還有減少異常精蟲數量及改善精子游動能力等功效。
羅伊氏乳酸桿菌是一種天然存在人體腸道內的益生菌，國內動物實驗證實，餵食患有糖尿病大鼠羅伊氏乳酸桿菌持續6個星期後，其體內發炎反應顯著降低，且血糖及糖化血色素也都低於未餵食羅伊氏乳酸桿菌的大鼠。
2014年6月德國糖尿病中心 (German Diabetes Center) 的一項人體臨床試驗結果顯示，每日攝入羅伊氏乳酸桿菌益生菌連續4週，受試者的胰島素分泌增加了49%、C-Peptide分泌增加55%，而GLP-1的分泌量則增加了76%。顯示羅伊氏乳酸桿菌可以增加人體的腸道益生菌群，並調節腸道中蛋白因子的生成，促進胰島素分泌，有助於糖尿病治療。
此外，2017年6月一篇發表在《公共科學圖書館》（PLOS ONE）期刊的文獻回顧，共彙整15項試驗，包含976名受試者參與，口服羅伊氏乳酸桿菌，具有降低總膽固醇及低密度脂蛋白之功效，推測可能的原因如下：減少膽鹽的腸肝循環(enterohepatic circulation)；腸胃道中的膽固醇被羅伊氏乳酸桿菌吸收利用（稱為同化作用assimilation），使人體無法吸收；產生可降低血脂的丙酸(propionic acid)以及羅伊氏乳酸桿菌有助腸道中的膽固醇轉化成糞甾醇（coprostanol）等作用。
番茄煮熟營養好吸收，下一頁教您做健康番茄醬！
市售番茄醬大多高鈉，自製番茄醬更健康！
市售的番茄醬屬於加工食品，容易在製程中增加不必要的添加劑，像是番茄醬就是隱藏高鈉的食品。以下為坊間常見番茄醬，可參考各廠牌營養標示內的鈉含量，大約落在875~1147mg/100g，有一款減鈉配方，大約落在576 mg/100g。若是依照英國國民健康服務體系（National Health Service, NHS）所發布的標準，超過600 mg/100g，就屬於高鈉食品。
若是想要天然番茄泥，無任何添加，可以選用以下幾種番茄產品，鈉含量就大幅減少，落在0~11 mg/100g之間。
當然，若是能自己動手製作番茄醬，對健康當然更有保障。自製番茄醬其實很簡單，讀者們不妨動手試試看喔！
- 食材及調味料：成熟牛番茄6個、洋蔥1/4顆、大蒜一瓣、月桂葉1~2片、橄欖油少許。鹽和糖適量（儘量少）、白胡椒粉或黑胡椒粉少許、檸檬1/2個榨汁
- 玻璃罐：將一鍋水煮滾，放入玻璃罐和蓋子煮約3～5分鐘消毒，撈起放在架上瀝乾備用。
- 料理步驟--
- 番茄洗淨，在底部用刀劃十字，放入滾水中煮2分鐘後撈起，取出後沖冷水，就能輕易將番茄皮剝除。
- 洋蔥切丁、蒜頭切末、番茄切塊，在炒鍋中放一點橄欖油，把洋蔥丁、蒜末及番茄炒香後，全部放進果汁機或食物調理機中打成泥狀。
- 將番茄泥倒入鍋中，加入月桂葉轉小火熬煮，並用木鏟子一邊攪拌。待水分稍微收乾後，加入糖、鹽、適量(白胡椒)黑胡椒、檸檬汁等調味料，攪拌均勻，可以一邊攪拌一邊調整成自己喜歡的味道。自製番茄醬建議儘量降低鹽和糖的比例。
- 一直煮到一定的稠度，用木鏟輕刮，鍋內會出現一道痕跡，當能看到鍋底且醬汁不會馬上蓋過的程度，代表濃稠度足夠，即可關火。
- 取出月桂葉，趁熱將番茄醬裝入消毒好的玻璃罐中密封，蓋上蓋子。
- 接下來將玻璃罐倒扣放入鍋中，加入三分滿的水(水要蓋過瓶蓋的部份)，開小火煮至沸騰即關火。此步驟主要是要利用高溫使玻璃罐產生真空效果，延長醬料的保存期。
- 等到醬料降至常溫再翻轉回來，每次使用務必用乾淨且乾燥的湯匙挖取，一旦開封後，即放入冰箱冷藏。由於自製醬料不含防腐劑，最好先分裝在較小的玻璃罐中，能一次使用完最好，可以避免沒用完的番茄醬會有容易腐壞的問題。建議最好能在1個月內食用完畢。
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作者簡介：潘懷宗，經歷國立陽明大學醫學院藥理所教授（兼任）；國立政治大學、國立中央大學等「基礎醫學概論」講座教授。
【Yahoo論壇】讓國民黨與「九二共識」成為台灣外交的歷史灰燼
讀者投書：毛宇誠（智庫研究人員）
日前朱立倫在在上海與新任大陸國台辦主任劉結一會面，雙方針對國共兩黨長期倡議的「九二共識」各自再做一番表述，猶如共產黨欲幫助朱立倫在國民黨黨內壯大聲勢。然而，雙方表述的內容，卻曝露出國民黨人士長期以來對外論述的「九二共識」之騙局以及對當前國際情勢的認知不足。
國台辦主任劉結一表示，中國將堅持體現一中原則的「九二共識」，反對任何形式的台獨圖謀，大陸對台政策將繼續秉持「兩岸一家親」理念。朱立倫則表示，堅持「九二共識」是國民黨一貫立場，「雖然兩岸意涵有一些不同」，但還是能相互包容，努力追求兩岸合作與和平。
此番對話，充分展現國民黨對於「九二共識」之內涵從頭到尾跟中國主張的有所不同，誠如蔡英文及賴清德對於國民黨「九二共識」之內涵所做的批評，「九二共識」就是兩岸「沒有共識」，僅只為國民黨持續欺瞞民眾、從中獲利的政治工具！
誠如前言所述，國民黨始終將「九二共識」視為讓國民黨再起的重要神主牌。國民黨內三強鼎立之人選，對於這塊神主牌的詮釋，亦抱持不同的認知。前總統馬英九在今年2月底出席新同盟會春節團拜致詞時提到，國共當年達成的共識，絕非「兩個中國」，更強調在中華民國憲法裡頭，並不排除「統一」這個選項，僅因統一的條件尚未成熟，而未訂定時間表而已。此番言論，似乎可以呼應國台辦主任劉結一的論述。相較於馬前總統「脫稿」之肺腑之言及朱立倫在對岸畏畏縮縮的表述「九二共識」，再對照先前國民黨主席吳敦義在回覆中共總書記習近平的回函中，公開強調「九二共識、一中各表」8個字不可拆開論述的強硬說法，顯現「九二共識」在國民黨內亦是各自表述。
對照當前國際情勢的迅速變化，陳腐沒有共識的「九二共識」不該成為兩岸交流的唯一管道。當中國通過《憲法修正案》，取消國家主席、副主席「連續任職不得超過兩屆」之規定，正式宣告習近平「帝制」時代的來臨；當中國近年不斷發展「銳實力」(Sharp power)，透過操控、施壓，穿透、滲入目標國家的政治、社會環境，影響特定國家與區域安全之作為，引發美國、歐盟、澳洲及國際主流傳媒輿論撻伐與警告，中國的崛起儼然不再是西方國家所期待的「領導大國」，而正式成為國際威脅。
日前，美國總統川普簽署「台灣旅行法」，美國國務院東亞暨太平洋事務局副助卿黃之瀚（Alex Wong）隨即訪問台灣。黃之瀚表示，「美國無論是換了政府或換了總統，對台灣的承諾也不會改變，美國從過去、現在、到未來，一直都是台灣最緊密的朋友與伙伴。」並同時表示，「不能再讓台灣不公平地被排除在國際社會之外。」因此，讓台灣在國際社會上得到應得的尊重和對待，將成為美國的政策。
面對國際局勢的快速變化，以及美、日對台友好的國際氛圍，台灣的外交戰略及兩岸政策的發展，應置於亞太或印太區域架構的脈絡思量，方能在當前極奇「友台」的國際環境中，創造更多有利於台灣的外交條件，發展新的兩岸關係，而非落入國共私私相授的「九二共識」窠臼，讓台灣在這波「友台」浪潮中，突破兩岸關係發展的困境。
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