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下面附上一則新聞讓大家了解時事
7月1日起禁用人工反式脂肪 中市食安處加強抽查
衛福部公告自今年7月1日起，食品中不得使用不完全氫化油，以製造日期為準。台中市食品藥物安全處表示，不完全氫化油是人工反式脂肪的主要來源，會增加罹患心血管疾病的風險，將加強抽查市售食品標示，也呼籲民眾選購包裝食品時，可參考食品標示的「內容物」、營養標示的「反式脂肪」含量，為自身健康把關。
中市食安處日前與台中市糕餅商業同業公會共同宣誓，烘焙原料絕對沒有不完全氫化油，包括市府觀旅局長陳盛山、食安處長洪秀勳等人均出席。台中市糕餅商業同業公會理事長周子良聲明，糕餅公會多年前即響應禁用政策，並配合市府推廣「拒用含反式脂肪之油脂與原料」。
周理事長指出，公會查訪國內製油大廠，上游業者已換新設備，改變製程，不再以氫化方式製油，生產不含反式脂肪的油脂提供給烘焙業使用，目前台中市烘焙業自製的糕餅已不含人工反式脂肪，民眾可安心食用。
食品工業發展研究所產品及製程研發中心主任朱燕華表示，禁用部分氫化油為國際趨勢，國內製油業者的因應之道是將氫化技術改為「交酯化技術」或「冷凍捏合技術」，同樣也能讓油脂達到增強食物穩定性，呈現食品美味、便利貯存卻又不失健康的功能。
食安處指出，反式脂肪的來源有2大類型，一是極少量天然存在，如存在於牛、羊等反芻類動物的肉及乳中，另一來源則是人為加工製造過程生成，如將液態的植物油透過氫化方式轉變為固態形式的「部分氫化油」，將含有大量的反式脂肪。由於部分氫化油能改善食品口感，延長保存期限，且成本較低，過去常被使用於食品加工過程中。
食安處自7月1日開始，將加強抽查市售食品標示及持續監視稽查製油及烘焙業的製程安全，把關市民飲食衛生。有關「反式脂肪Q&A」資訊，可至食安處網站（http://www.fds.taichung.gov.tw/）查詢，或撥打1999台中市民一碼通洽詢。
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跟小雀信一起著手準備避難包！（製圖／郭怡君）
地震帶、土壤液化、盆地效應
其實在2016年台南強震發生後，土壤液化的問題就隨之浮上檯面，當時台北市工務局就公布台北市土壤液化潛勢圖，發現台北市高、中度液化區佔26.1%，其中包括著名地標如101大樓、台北車站、逛街鬧區西門町、忠孝東路、信義路沿線等通通在中、高度液化潛勢區「榜上有名」。
對於李鴻源這番分析，台北市長柯文哲今天（8日）受訪時直言，「差不多，這以前就估計過了」，若以前年南台大地震來說，發生在台北市將會有4千棟建築物倒塌、死傷6萬人，也因此，台北市都市更新是務必要做的事。
此外，柯文哲也強調，不僅僅是土壤液化的問題，包括地震帶分佈也有請市府相關單位瞭解，有許多都市防災計劃都在進行中。
除了地震帶、土壤液化，台北盆地地形也是影響地震威力的原因之一。過去中央氣象局就曾指出，由於盆地效應會導致震波聚焦、能量更大，加上台北多是高樓大廈，地震來時搖晃就會更加明顯，而這也是為什麼此次地震震央明明距離台北遠，台北地區卻也「很有感」的原因所在。因此，如果震央直接就在台北地區，結果難以想像。
北市萬華、大同、中正區老舊建築災害風險高
科技部過去曾整合既有斷層、已發生地震數據等資料，推估未來50年發生震度7級以上「烈震」風險的台灣地震模型圖，若發生高頻劇烈搖晃，危害較大區域包括：苗栗、台中、彰化、南投、雲嘉南、花東、恆春半島等地；其中在台北市的情境模擬分析上，科技部就假設，若山腳斷層全斷錯動、地震規模7.1、震源深度10公里，老舊建築物損害風險較高的行政區落在萬華、大同、中正及中山區。
不過，由於科技部的情境模擬是以各區老舊建物數量資料做分析，並非單純考量斷層等因素，有些老舊建物結構若已做補強，就必須再更新資訊，預估數據也就會有所變動。
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